به گزارش حقوق نیوز مهندس حسین عبدالعزیزی کارشناس بهداشت مواد غذایی درباره افزودنی های مواد غذایی گفت اگرچه مصرف آنها در حد استاندارد خطری ندارد اما برخی از این افزودنی ها می توانند موجب ایجاد سرطان شوند.
وی اظهار کرد: افزودنیها در سال های گذشته در امر نگهداری، طعمدهندگی، ترکیب، قوام و رنگ موادغذائی تأثیر بهسزایی دارند و نقش مهمی را برای جلب جبران کمبود موادغذائی ایفا میکنند.
حسین عبدالعزیزی تصریح کرد: امروزه افزودنیهای رنگی و مصرفی در موادغذائی، بیش از هر زمان دیگر تحت نظارت و بررسی قرار دارند.
کارشناس بهداشت مواد غذایی با اشاره به اینکه نیتریت و نیترات سدیم علاوه بر تشدید طعم و رنگ سوسیس و کالباس می توانند مانع فعالیت سم بوتولیسم که سمی کشنده است شوند، خاطرنشان کرد: همچنین به گفته متخصصان تغذیه این افزودنی ها می توانند در گوارش نوعی ماده سرطان زا تولید کنند.
این کارشناس تاکید کرد: مصرف بی رویه محصولات دارای نیتریت و نیترات در دراز مدت باعث سرطان می شود. این افزودنی ها دستاورد کشورهای غربی هستند که استفاده از آنها در حد استاندارد خطری ندارد.
حسین عبدالعزیزی در پایان تصریح کرد: برخی پزشکان نیز براین باورند که بعضی افزودنی ها همچون مواد افزودنی موجود در پفک، ساندیس ها و نوشابه ها می توانند آلرژی ایجاد کنند.
انتهای پیام
دیدگاه