حقوق خبر
راویولی سیب زمینی

راویولی سیب زمینی با سُس کدو سبز تابستانی

راویولی سیب زمینی با سُس کدو سبز تابستانی
 

راویولی سیب زمینی با سُس کدو سبز تابستانی

زمان آماده کردن= 40 دقیقه

زمان پُخت=50 دقیقه

مواد مورد نیاز: برای 4 نفر

راویولی

500 گرم سیب زمینی پشندی، پوست بگیرید

1 و 3/1 پیمانه (200گرم) آرد ساده

2 عدد زرده تخم مرغ درشت، کمی بزنید

سُس کدو

4/1 پیمانه روغن زیتون

1 عدد پیاز ریز، ریز کنید

3 عدد کدو تابستانی درشت، حلقه حلقه کنید

4/3 پیمانه آب سبزیجات (یا خودتان درست کنید یا از قرص آن استفاده کنید)

مقداری برگ ریحان تازه

روش تهیه

سیب زمینی را داخل یک قابلمه آب جوش و نمک حدود 25-20دقیقه بپزید، آبکش کنید و داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید.

سیب زمینی را به وسیله رنده ریز بصورت پوره نرم کنید و اجازه دهید تا خنک شود، آرد و زرده های تخم مرغ را اضافه کنید، نمک و فلفل را بزنید و خوب با هم مخلوط کنید و یک خمیر نرم را آماده کنید. خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده شده قرار دهید و حدود 5 دقیقه ورز دهید تا صاف و کشدار شود. خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده شده به ضخامت 5 میلیمتر باز کنید و به دایره های 5 سانتیمتری بُرش دهید. می توانید از دهانه یک لیوان یا کاتر گرد استفاده کنید. پنیر خامه ای و پنیر پارمسان را به وسیله چنگال داخل یک کاسه کوچگ بزنید تا صاف شود. کمی از این مخلوط را روی نیمی از دایره های خمیر قرار دهید و لبه های خمیر را به وسیله بُرس با سفیده تخم مرغ زده شده آغشته کنید و نیمی دیگر از دایره های خمیر را روی آنها قرار دهید و دور تا دور لبه هریک از راویولی ها را به هم فشار دهید تا به هم بچسبد، راویولی را داخل یک بشقاب آرد پاشیده قرار دهید.

روش تهیه سُس کدو

روغن را داخل یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید، پیاز را اضافه کنید و حدود 4-3 دقیقه تفت دهید تا نرم شود، کدو و آب سبزیجات را اضافه کنید روی ظرف را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید تا کدو خوب نرم و پخته شود حدود 3-2 قاشق سوپخوری از کدو را منار بگذارید و بقیه را داخل میکسر بریزید و بزنید تا صاف شود. راویولی را در مقدار کم داخل یک قابلمه اب جوش و نمک حدود 4-3 دقیقه بپزید سپس به وسیله قاشق سوراخ دار داخل ظرف سرو گرم کرده قرار دهید و به وسیله قاشق سُس کدو را روی راویولی بریزید و با کدوهای کنار گذاشته و برگهای ریحان تزئین کرده و داغ سرو کنید.



+ 0
مخالفم - 0
سرخط خبرها: