حقوق خبر
Food allergies

آلرژی های غذایی (قسمت پایانی)

اگر شما دچار آلرژی غذایی هستید، موثرترین روش درمانی عبارتست از کنار گذاشتن آن ماده غذایی خاص از رژیم غذایی تان و پرهیز از مصرف آن

پایگاه خبری حقوق نیوز

آلرژی به مواد افزودنی

مواد افزودنی موادی هستند که برای حفظ کیفیت، مزه، قوام یا بوی بهتر به سایر مواد غذایی اضافه می شوند. مواد غذایی افزودنی می توانند باعث بروز کهیر، آسم و رینیت شوند. مهمترین رنگ غذایی که باعث بروز مشکلاتی می شود رنگ زرد تارترازین (E102) می باشد که امروزه بطور گسترده ای به بسیاری از غذاهای آماده اضافه می شود. از این ماده در انواع نوشابه ها، آب میوه ها و سس ها استفاده می شود.

یکی دیگر از رنگ های زرد، سان ست (E110) نام دارد که در آب پرتقال ها از آن استفاده می شود. بنزوات (E211) که در نوشابه ها از آن استفاده می شود به عنوان نگهدارنده و نیز برای جلوگیری از رشد باکتریها و قارچها در داخل نوشابه و مارگارین بکار می رود.

تعداد افرادی که نسبت به این مواد افزودنی واکنش نشان می دهند نسبتاً کم می باشد و احتمالاً حدود یک دهم کسانی هستند که دچار عدم تحمل غذایی می باشند. با این حال امروزه مواد افزودنی باعث مشکلاتی می شوند که کارخانجات سازنده مواد غذایی به دقت نگران عواقب استفاده از آنها برای مشتریان خود می باشند. هر ماده افزودنی که در محصولی استفاده می شود نامش بر روی برچسب آن محصول درج می گردد تا مصرف کننده بداند که چه چیزی را مصرف می کند و اگر به آن حساسیتی دارد، از مصرف آن خودداری کند.

نحوه تشخیص آلرژی غذایی

آزمایش پوستی و آزمایش خون (CAP-RAST) می توانند در شناسایی آلرژی غذایی به شیر، تخم مرغ، ماهی، صدف، گندم، سویا، بادام زمینی، گردو و فندق بسیار کمک کننده باشند. با اینحال در موارد پیچیده تر می توان از آزمایشِ رژیم محدود کننده غذایی استفاده نمود.

بیشتر بخوانید:

آلرژی های غذایی

درمان آلرژی غذایی

اگر شما دچار آلرژی غذایی هستید، موثرترین روش درمانی عبارتست از کنار گذاشتن آن ماده غذایی خاص از رژیم غذایی تان و پرهیز از مصرف آن.

واکنشهای خفیف به یک آلرژی غذایی را می توان با استفاده از آنتی هیستامین ها درمان نمود اما واکنشهای شدیدتر و خطرساز باید حتماً با آدرنالین درمان شوند.

رژیم غذایی

کنار گذاشتن و عدم مصرف غذایی که باعث عدم تحمل یا آلرژی شما می شود کلید درمان موفقیت آمیز این مشکل می باشد. با اینحال باید مطمئن باشید که کنار گذاشتن این مواد غذایی از رژیمتان، شما از نظر تغذیه ای دچار کمبود و مشکل نمی شوید و مواد مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و کلسیم از طریق سایر مواد به بدن شما خواهد رسید. این امر بخصوص در کودکان و نوجوانان که در سنین رشد قرار دارند اهمیت زیادی دارد. هیچگاه بدون مشورت با یک متخصص تغذیه از یک رزیم غذایی سخت پیروی نکنید.

آلرژی های غذایی (قسمت پایانی)
 

آنتی هیستامین ها

آنتی هیستامین ها برای درمان علایم خفیف تر آلرژی غذایی که فقط منحصر به خارش و تورم لبها، تورم صورت (آنژیوادم) و کهیر باشد سودمند هستند. آنتی هیستامین هایی که در این موارد استفاده می شوند عبارتند از هیدروکسی زین و دیفن هیدرامین.

گرچه در موارد شدیدتر که شامل تورم زبان، آسم و سقوط فشار خون می شود، استفاده از آنتی هیستامین ها ارزش زیادی ندارد.

ا پی پن و مینی جت

تنها درمان موثر در هنگام بروز آلرژی های شدید غذایی که تهدیدکننده حیات هستند استفاده از آدرنالین می باشد. این دارو سبب انقباض رگهای خونی در لبها، صورت و زبان ورم کرده می شود، آسم را بهبود بخشیده و فشار خون را بالا می برد. آدرنالین باید سریعاً تجویز شود، با ابداع وسیله ای به نام اپی‌پن (Epi-pen) انقلابی در درمان واکنش های شدید آلرژیک بوجود آمد. اپی‌پن وسیله ای است که افراد مبتلا به آلرژی می توانند همراه خود داشته باشند و در صورت بروز حملات شدید آلرژیک به خودشان تزریق کنند. با فشار ا پی پن، 3/میلی گرم آدرنالین با استفاده از سوزن مخصوص آن وارد عضله می شود. اپی پن مخصوص کودکان، حاوی 15/0 میلی گرم آدرنالین می باشد. نوع دیگری از این وسیله به نام مینی جت (Mini-jet) که حاوی یک میلی لیتر آدرنالین همراه با سرنگ و سوزن یک بار مصرف است و شما باید در هر بار که تزریق را می خواهید انجام دهید. مقدار آدرنالین موردنیاز خودتان را اندازه بگیرید. اکثر افراد ترجیح می دهند که از اپی‌پن استفاده کنند زیرا استفاده از آن آسان تر بوده و سوزن آن نیز قابل مشاهده نمی باشد و مدت تاریخ مصرف آن هم دو سال می باشد (در مقایسه با مینی جت که 9 ماه می باشد.) در حالیکه مینی جت ممکن است حاوی مقادیر زیادی آدرنالین باشد، اپی‌پن ها برای درمان واکنشهای شدید آنافیلاکتیک به اندازه کافی آدرنالین ندارند. به همین خاطر شما باید همیشه دو عدد از این اپی‌پن ها را با خود حمل نمایید تا در صورت نیاز بعد از ده دقیقه که از مصرف ا پی پن اولی گذشت در صورتی که علایمتان به اندازه کافی برطرف نشد اپی‌پن دومی را تزریق نمایید.

 

منبع: آلرژی و انواع حساسیتها - دکتر فرهاد همت خواه

پایگاه خبری حقوق نیوز - بیماری و پیشگیری



+ 0
مخالفم - 0

 

نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

سرخط خبرها: