غذاهای کریسمسی از سراسر جهان: سنت‌ های غذایی کریسمس در ۲۰ کشور

کریسمس در سراسر جهان با غذاهای متنوع و سنتی جشن گرفته می‌شود، و غذاها اغلب نقشی کلیدی در این جشن‌ها دارند. غذاهای کریسمس نماد فرهنگ و سنت‌های مختلفی هستند که به‌طرز شگفت‌انگیزی با یکدیگر تفاوت دارند. در ادامه، با تعدادی از غذاهای خاص و مرسوم در کشورهای مختلف آشنا می‌شویم که ممکن است برای آماده کردن یک غذای خاص در کریسمس بعدی الهام‌بخش‌تان باشند.

1. بلغارستان

میز کریسمس در بلغارستان شامل سوپ لوبیا، کلم و فلفل شکم‌پر، میوه‌های خشک، کمپوت و نانی به نام کولدنا پیتکا (Koledna Pitka) است. این غذاها معمولاً گیاهی بوده و گزینه‌ای مناسب برای گیاه‌خواران محسوب می‌شوند.

2. اسپانیا

شام کریسمس اسپانیایی شامل غذاهای متنوعی مانند تاپاس، سوپ دریایی، و غذای اصلی مثل ماهی یا گوشت بره است. دسرهای متعددی سرو می‌شوند، اما تورون (Turrón) به‌عنوان یک شیرینی سنتی، ترکیبی از عسل، شکر، سفیده تخم‌مرغ و بادام، خوردنی مخصوص کریسمس در این کشور است.

3. ایرلند

غذاهای کریسمس ایرلندی مشابه غذاهای بریتانیایی هستند و بوقلمون بریان غذای اصلی محسوب می‌شود. یکی از دسرهای معروف، پودینگ کریسمس است که با آرد، میوه‌های خشک و چربی حیوانی تهیه می‌شود.

4. ایتالیا

در ایتالیا، شام کریسمس از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت است. اما معمولاً شامل غذاهای سبکی مانند ماهی، پنیر، پاستا و نان می‌شود. یک دسر رایج پانِتونه (Panettone) است؛ نانی شیرین با کشمش و میوه‌های خشک.

5. روسیه

میز کریسمس روسیه شامل غذاهایی مانند پای ماهی کولیبیاکا (Kulebyaka)، سوپ، دامپلینگ و سالاد هفت‌لایه‌ای به نام شوبا (Shuba) است که با شاه‌ماهی، چغندر، پیاز و مایونز تهیه می‌شود.

6. فنلاند

شام کریسمس در فنلاند شامل ماهی دودی، شاه‌ماهی، ژامبون، سالاد چغندر و یک خوراک معروف به نام لانتولایتیکو (Lanttulaatikko) است. این خوراک با پوره شلغم، ادویه، تخم‌مرغ و خرده‌نان تهیه می‌شود.

7. مجارستان

ماهی بخش اصلی غذاهای کریسمس مجارستان است. سوپ ماهی، ماهی کبابی با سالاد سیب‌زمینی و دسری به نام بِیگلی (Bejgli) که نوعی کیک رول شده با مغز گردو و دانه خشخاش است، رایج هستند.

8. آلمان

غذای اصلی کریسمس در آلمان غاز بریانی به نام وایناختس‌گانس (Weihnachtsgans) است. این غاز به‌طور سنتی با شاه‌بلوط، سیب، آلو و پیاز پر شده و همراه با سیب‌زمینی، کلم ترش و کلم قرمز سرو می‌شود.

9. ژاپن

در ژاپن، شام کریسمس با سنت‌های دیگر تفاوت دارد. از دهه ۱۹۷۰، به دلیل نبود بوقلمون، ایده استفاده از مرغ سرخ‌شده به‌عنوان غذای کریسمس توسط یک مدیر شعبه KFC مطرح شد. امروزه، مرغ سوخاری در ژاپن به بخش اصلی کریسمس تبدیل شده است.

10. سوئد

جشن کریسمس در سوئد با یک بوفه معروف به نام یول‌بورد (Julbord) برگزار می‌شود که شامل کوفته‌قلقلی، ماهی دودی، شاه‌ماهی، سیب‌زمینی آب‌پز و ژامبون است.

11. دانمارک

شام کریسمس دانمارک شامل گوشت خوک بریان، کلم قرمز، سیب‌زمینی و سس است. اما ستاره این غذاها دسری به نام ریس آلا ماندِه (Risalamande) است که نوعی پودینگ برنج سرد با خامه، بادام، وانیل و سس گیلاس است. در این دسر یک بادام مخفی شده که یافتن آن جایزه دارد.

12. پرتغال

شام کریسمس سنتی در پرتغال شامل غذای معروف باکالائو (Bacalhau)، نوعی ماهی کاد نمک‌سود است که معمولاً با سیب‌زمینی، سبزیجات و تخم‌مرغ سرو می‌شود. برای دسر، آروز دوچه (Arroz Doce)، نوعی پودینگ برنج بسیار محبوب است. همچنین شیرینی سنتی راباناداس (Rabanadas)، که شباهت زیادی به فرنچ‌تست دارد، جایگاه ویژه‌ای در میز کریسمس این کشور دارد.

13. برزیل

در برزیل، شام کریسمس پر از تنوع است و ترکیبی از غذاهای پرتغالی و آمریکایی مانند بوقلمون کبابی، گوشت خوک، باکالائو، برنج و سالاد سیب‌زمینی را شامل می‌شود. غذای سنتی فاروفا (Farofa)، ترکیبی از آرد کاساوا و ادویه‌های مختلف، یکی از جذاب‌ترین آیتم‌های این جشن است.

14. لهستان

غذای کریسمس سنتی در لهستان شامل ماهی سرخ‌شده کپور و شاه‌ماهی است. در زمستان سرد لهستانی، سوپ Borscht که از چغندر تهیه شده و همراه با اوشکا (Uszka)، کوفته‌های کوچکی شبیه راویولی سرو می‌شود، بسیار محبوب است.

15. استرالیا

در استرالیا، کریسمس در تابستان جشن گرفته می‌شود و بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند کباب درست کنند و غذاهای دریایی سرو کنند. شیرینی محبوب کریسمس پاولووا (Pavlova)، دسر مرنگی است که با خامه و دانه‌های انار تزئین می‌شود.

16. فرانسه

شام کریسمس فرانسوی ترکیبی از غذاهای لوکس مانند صدف و جگر چرب است. غذای اصلی معمولاً بوقلمون کبابی با شاه‌بلوط است. دسر ویژه، بوش دو نوئل (Bûche de Noël)، نوعی کیک شکلاتی شبیه به کنده درخت است که با مرنگ و شیرینی‌های تزئینی آراسته می‌شود.

17. اتریش

غذای اصلی کریسمس در اتریش کپور سرخ‌شده در کره است که با سبزیجات و سیب‌زمینی سرو می‌شود. برای دسر، کوکی‌های کریسمس با طعم وانیل یا مغزها سرو می‌شوند که بخش جدانشدنی این جشن هستند.

18. بریتانیا

سفره کریسمس بریتانیا شامل بوقلمون با سس گراوی، سیب‌زمینی تنوری و سوسیس‌های کوچک پیچیده در خمیر (Pigs in a Blanket) است. دسر سنتی، پودینگ کریسمس و پای‌های کوچک میوه‌ای که قدمتی از قرن ۱۳ دارند، جایگاه ویژه‌ای دارند.

19. هلند

کریسمس در هلند معمولاً شامل بوقلمون یا غاز، سبزیجات کبابی و نان شیرین کرستبرود (Kerstbrood) است که با میوه‌های خشک و کشمش پر می‌شود. اولیبولن (Oliebollen)، نوعی دونات گرد، از دسرهای محبوب این جشن است.

20. کره جنوبی

در کره جنوبی، شام کریسمس شامل باربکیوی گوشت گاو بولگوگی، همراه با نودل و کیمچی (Kimchi) است. دسر محبوب پپوگی (Ppopgi)، نوعی تافی عسلی است که با طرح‌های کریسمسی تزئین می‌شود.