اسید لاکتیک

طرز تهیه خامه ترش (ساور کریم): از مواد اولیه تا روش تهیه

خامه ترش یا ساورکریم چیست؟ خامه ترش یا ساورکریم (sour cream)، یکی از محصولات لبنی است که در آشپزی و شیرینی پزی استفاده های زیادی دارد و به راحتی در منزل قابل درست کردن است. ساور کریم که از تخمیرِ خامه با نوعی باکتری اسید لاکتیک به دست می آید، طعم آن…

نقش اسیدلاکتیک در بدن: آیا اسید لاکتیک برای بدن مضر است؟

اسید لاکتیک (یا بهتر است بگوییم لاکتات) در پاسخ به فعالیت‌ های بدنی سختی که بر عضلات فشار وارد کرده و باعث افزایش نیاز به انرژی می‌ شود، تولید می‌ گردد. به این ترتیب، این امر پاسخی است که به طور طبیعی باعث می‌ شود زمانی که ماهیچه‌ هایتان تحت فشار…