با طرز تهیه سس سالاد سزار اصل آشنا شوید!

تهیه سس سالاد سزار اصل

سالاد سزار از سالادهای خوش طعم و معروف ایتالیایی است که طرفداران زیادی دارد. این سالاد خوش طعم را می‌توان به عنوان یک میان وعده سبک و کم کالری استفاده کرد. سالاد سزار را معمولا با سس سزار سرو می‌کنند که طعم لذیذ و دلچسبی دارد.

طرز تهیه سس سالاد سزار اصل ایتالیایی

در اصل سالاد سزار، سالادی است که با پنیر پارمیزان طعم دار می‌شود، به آن سس مایونز اضافه نمی‌کنند و با مرغ گریل شده (نه سرخ شده) یا بدون آن به همراه نان‌های تست سرخ شده در روغن زیتون آماده سرو می‌شود. در این قسمت دستور اورجینال سس سالاد سزار را برای شما ارائه می دهیم:

مواد لازم:

• پنیر پارمیژان: ۲ قاشق غذاخوری

• زرده تخم مرغ: ۱ عدد

• روغن زیتون: ۱/۳ پیمانه

• فیله ماهی آنچوی: ۴ عدد

• آبلیموی تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری

• سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری

• سس ووسترشیر(ورچستر): ۱ قاشق غذاخوری

• سیر: ۲ حبه

دستور تهیه سس سالاد سزار ایتالیایی:

• زرده تخم‌مرغ، سیر له‌شده، فیله ماهی آنچوی، آبلیوی تازه، سس خردل، سس ووستشیر و سرکه بالزامیک را داخل مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن نمایید تا همه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند.

• همانطور که دستگاه در حال کار است، روغن زیتون را به صورت قطره قطره و به آرامی به مواد اضافه نمایید تا سس فرم گرفته و سفت شود.

• وقتی سس به غلطت رسید دستگاه را خاموش کنید و از زیاد هم‌زدن سس خودداری نمایید.

• در این مرحله، پنیر پارمزان را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

• نیازی به اضافه کردن نمک نیست اما می‌توانید بنا به ذائقه خود کمی نمک و فلفل نیز به مواد اضافه نمایید.

• برای رقیق‌کردن سس سزار می‌توانید از مقدار کمی آب استفاده کنید و این به سلیقه خودتان بستگی دارد.

سس شما آماده است.

نکات مهم در تهیه سس سالاد سزار:

• استفاده از ماهی آنچوی اختیاری است و شما دوستان می‌توانید آن را به صورت کنسرو خریداری نمایید.

• سس ووستشیر (Worcestershire sauce) که در ایران آن را با نام سس ورچستر یا ورشسترشایر می‌شناسند، یکی از انواع سس‌های خوش طعم دنیاست که ریشه‌ای انگلیسی دارد و به عنوان طعم‌دهنده غذاهای گوشتی از آن استفاده می‌شود.

• این سس که تلفظ بسیار سختی دارد به راحتی آماده می‌شود و می‌توان آن را داخل یخچال نگهداری کرد. سس ووستشیر ترکیبی از شوری، شیرینی و تندی است و به همین دلیل یکی از بهترین چاشنی‌ها برای غذاهای گوشتی به حساب می‌آید.

• سس ووستشیر را می‌توانید به صورت آماده از فروشگاه‌های لوکس تهیه کنید.

طرز تهیه سس سالاد سزار ایرانی

در دستور تهیه سس سالاد سزار از مواد اصلی تخم مرغ و سس مخصوص ورسترشایر استفاده می‌شود، ولی از آنجایی که ممکن است این سس مخصوص با ذائقه ایرانی‌ها جور در نیاد، از مواد ساده و راحت‌تری می‌توان برای تهیه آن استفاده کرد.

مواد لازم:

• سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری

• سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری

• سرکه: ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

• سیر رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری

• پنیر پارمزان: ۴ قاشق غذاخوری

• نمک: به مقدار لازم

دستور تهیه:

طرز تهیه این سس بسیار ساده و راحت است و با کمترین مواد در کوتاه‌ترین زمان می‌توان در منزل آن را تهیه کرد. اگر مایل بودید از سس مخصوص ورسترشایر برای تهیه سس سزار خود استفاده کنید، می‌توانید این سس مخصوص را از فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی تهیه کنید.

• برای شروع کار، سس مایونز را در داخل یک ظرف ریخته و به خوبی هم بزنید.

• روغن زیتون و سس خردل را به سس مایونز خود اضافه کنید، هم بزنید تا مواد شما کاملا ترکیب شود.

• در این مرحله، سرکه را به میزان گفته شده به مواد خود اضافه کنید.

• در نهایت پنیر پارمزان، سیر، آبلیمو و مقداری نمک اضافه کنید. (باید خرده‌های سیر در سس شما مشخص باشد، به صورت خیلی ریز سیر را رنده نکنید.)

• مواد خود را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سس سالاد شما یکنواخت شود.

نکات مهم سس سالاد سزار خانگی

• از این سس به مدت ۳ روز به صورت تازه می‌توان استفاده کرد.

• این سس فقط برای سرو سالاد سزار نیست، در کنار سرو انواع سالاد می‌توان از این سس استفاده کرد.

• برای اینکه طعم سس شما دلپذیر باشد از سیر و آبلیمو تازه استفاده کنید.

• سعی کنید برای تهیه سس سزار از سس مایونز با طعم و کیفیت عالی استفاده کنید.

• با توجه به ذائقه خود اگر مایل هستید، می‌توانید در تهیه این سس به جای سس مایونز از سس ورسترشایر استفاده کنید.