برشتوک نخودچی
مواد لازم برای تهیه برشتوک نخودچی
آرد نخودچی یک کیلو
خاکه قند نیم کیلو
هل کوبیده نصف قاشق چایخوری
روغن ۷۵۰ گرم
طرز تهیه برشتوک نخودچی
روغن را در یک ظرف ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود آرد نخودچی را در آن می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم و بهم می زنیم تا آرد کاملاً سرخ شود و طلایی رنگ گردد و بعد آرد نخودچی را از روی حرارت برمی داریم و هل کوبیده نرم و خاکه قند را در آن می ریزیم و مخلوط می نماییم. سپس مایه را در سینی کوچک می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم بعد از سرد شدن برشتوک را چهارگوش می بریم و مقداری پودر پسته روی آن می پاشیم و در ظرف می چینیم.
طرز تهیه آرد برنج
برنج را چندین بار می شوییم و دو روز در آب سرد خیس می کنیم و در این مدت چند بار آب برنج را عوض می نماییم بعد از دو روز برنج را در آبکش می ریزیم تا آب آن برود بعد برنج را می کوبیم تا کاملاً نرم شود بعد در یک سینی بزرگ پهن می کنیم تا خشک گردد و خشک که شد آن را الک کرده دوباره می گذاریم خشک شود و یک بار دیگر آن را الک می کنیم.
دیدگاه