آیا آلوده ترین قسمت های آشپزخانه را می شناسید؟

با آلوده ترین قسمت های آشپزخانه آشنا شوید

آیا فکر می کنید که آشپزخانه تان واقعا پاکیزه است؟ خیلی عجله نکنید. بهترین مکان برای رشد باکتری ها و میکروب ها رطوبت و غذاها می باشند که باعث به وجود آمدن بیماری ها می شوند. اگر نتوانید آن ها را نابود کنید، بعد از ۲۴ساعت ده میکروب تبدیل به میلیون های میکروب می شود.

ما در این مطلب می خواهیم محل هایی که در آشپزخانه جای جمع شدن آلودگی ها می باشد را به شما بگوییم و راهکار های از بین بردن آن ها را در اختیارتان قرار دهیم.

۱- سینک ظرفشویی

مقدار زیادی میکروب که باعث ایجاد بیماری می شوند بر روی سینک ظرفشویی، پلاستیک تفاله گیر و درپوش آبگذر وجود دارند. شاید با پخت غذا بسیاری از میکروب های آن از بین برود ولی یک نمونه میکروب به نام سالمونلا که بیشتر در مرغ ها وجود دارند موقع شستن آن ها در سینک ظرفشویی باقی می ماند. چنانچه بعد از دست زدن به سینک به صورت تان دست بزنید تمام این میکروب ها به صورت تان منتقل می شود.

راهکار

شما باید بعد از اینکه گوشت ، سبزیجات و ظرف ها را شستید باید سینک ظرفشویی را هم به خوبی بشویید. اگر در هر بار این کار را انجام نمی دهید حداقل روزانه یک بار سینک ظرفشویی تان را بشویید. شما می توانید با استفاده از یک اسپری ضد عفونی کننده میکرو به او باکتری هایی که در کناره ها و کف سینک و شیر آب و صافی و آبچکان وجود دارند را از بین ببرید. سعی کنید از این اسپری به درستی مصرف کنید. بعد از اسپری کردن با استفاده از یک دستمال آن را پاک کنید. قبل از پاک کردن اجازه دهید چند دقیقه بر روی سطح بماند.

۲- اسکاچ و سیم ظرفشویی

طبق تحقیقاتی که موسسه بین المللی NSFکرده است نشان می دهد که بیش از هفتاد و پنج درصد از سیم ها و اسکاچ های ظرفشویی دارای باکتری بیماری زایی به نام E. coli می باشند. اگر هر روز و به صورت مداوم از این اسکاچ ها استفاده کنید باعث منتشر شدن باکتری ها می شود. اسکاچی که کثیف است تمام سطوح را دچار آلودگی می کند و اگر در یکی از این ظروف غذایی میل کنید این بیماری به شما منتقل می شود.

راهکار

اسکاچ های تان را روزانه با آب داغ بشویید و بر روی سطح گرمی آن را خشک کنید. با این کا رمی توانید میزان زیادی میکروب و باکتری را از روی اسکاچ از بین ببرید. سعی کنید هر چند روز یک بار اسکاچ های تان را عوض کنید. شما می توانید هر روز اسکاچ تان را درون مایکروفر بگذارید و اجازه دهید به مدت دو دقیقه درون آن بماند. این را فراموش نکنید که برای جلوگیری از آتش گرفتن اسکاچ آن را کمی نم دار کنید.

۳- دستان شما

دست های تان به خاطر برخورد با مرغ یا گوشت ، مواد خام ونشسته ، پوست تخم مرغ ، ظرف غذای حیوان خانگی تان و غیره میکروب های زیادی را به خود جذب کرده است.

راهکار

تمام وسایلی که به آن ها نیاز دارید را به بیرون از کابینت بگذارید مانند تخته گوشت خرد کنی ، قابلمه ، چاقو و… که نیازی نباشد برای برداشتن آن ها به کابینت که سطح آلوده ای دارد دست بزنید. بعد از اینکه کارهای تان تمام شد دست های تان را خیلی تمیز با آب و صابون بشویید. سعی کنید مدت زمانی که برای دست شستن تان می گذارید بیست ثانیه باشد. پس از آن دست های تان را آب بکشید و با حوله ی تمیزی آن را خشک کنید.

۴- قهوه جوش

طبق گزارشات به دست آمده کارشناسان موسسه بین المللی NSF می گویند که درون قهوه جوش شما فقط قهوه دم نمی کشد. داخل مخزن قهوه جوش قارچ های مخمر و انگلی نیز وجود دارند. این موجودات قادر هستند که بعضی از اشخاص که حساس هستند را دچار بیماری کنندو ممکن است طعم قهوه را هم تغییر دهد.

راهکار

ماهی یک بار سرکه را داخل مخزن و قوری قهوه جوش بریزید و بگذارید تا ۳۰ دقیقه بجوشد. بعد از اینکه هر دفعه از این وسیله استفاده کردید باید ان را به خوبی بشویید و خشکش کنید. شما باید از این راهکار برای چای سازها هم استفاده کنید.

۵- دستگیره یخچال ، اجاق گاز ، کابینت ها و پریزهای برق

معمولا ما خیلی به این مکان ها توجهی نمی کنیم ، چون به نظرمان جای تمیزی به نظر می رسد. این را به یاد داشته باشید که هر جایی از خانه را اگر روزی دوبار باآن محل تماس داشته باشید صد در صد محل آلوده و پر از میکروب می باشد.

راهکار

هر دفعه ای که آشپزخانه تان را تمیز می کنید حواستان باشد که این محل ها را هم تمیز کنید. مواد و اسپری هایی را که برای ضدعفونی کردن وسایل ها هستند را در کابینت زیر ظرفشویی نگه داری کنید تا همیشه در دسترس تان باشد. شما باید این سطوح را حداقل ماهی یک بار تمیزشان کنید. مخصوصا مواقعی که به مواد خامی مانند مرغ و یا گوشت دست زدید وسپس این محل ها را لمس کرده اید لازم است که بلافاصله آن محل ها را تمیز کنید.

۶- سطل زباله

مهم نیست که شما چقدر تمیز و با دقت هستید، سطل زباله انبار خرده غذا، آب گوشت و دیگر مواد کثیف و آلوده است. به همین دلیل است که همیشه بو می دهد. این بو در نتیجه جمع شدن انواع باکتری ها و قارچ ها به وجود می آید. دست زدن به در سطل آشغال و سپس لمس سطوح دیگر موجب انتشار آلودگی ها می شود.

راهکار

هر هفته یکبار سطل زباله خود را بیرون ببرید یا آن را با فشار آب زیاد بشویید. مواد ضدعفونی کننده را داخل و بیرون سطل اسپری کنید، اجازه دهید چند دقیقه روی سطح باقی بماند و در معرض هوا خشک شود. اگر سطل زباله شما درون کابینت قرار دارد، فراموش نکنید دستگیره ها و در کابینت را نیز ضدعفونی کنید.

۷- جاچاقویی

این روزها خیلی‌ها دوست دارند بسته‌های بزرگ و کوچک چاقو را که حاوی یک جاچاقویی و تعدادی چاقو با اندازه‌های مختلف است، بخرند و آن را در آشپزخانه قرار دهند تا هر زمانی که به هر مدل چاقو نیاز داشتند، در دسترسشان باشد اما شما به‌عنوان خانم خانه، یادتان می‌آید آخرین باری که سطح داخلی و بیرونی این جاچاقویی را با مواد شوینده شستید، کی بود؟

راهکار

برای شستن این وسیله باید یک ظرف گود را پر از آب گرم، پودر صابون و کمی مواد ضدعفونی‌کننده کنید، سپس جاچاقویی را چند دقیقه داخل این محلول بگذارید و پس از خارج کردن، تمام زوایای آن را با یک مسواک یا برس کوچک به خوبی بشویید و آب بکشید. پس از خشک شدن کامل، می‌توانید چاقوها را در جای مخصوص خود قرار دهید. از آنجا که شما چاقوها را پس از خارج کردن از جایشان و پیش از استفاده نمی‌شویید، بنابراین امکان آلوده شدن چاقوهایی که محفظه نگهداری آنها هرگز شسته نمی‌شود، بسیار زیاد است بنابراین بهتر است جاچاقویی حداقل ماهی یکبار شسته شود.

۸- جامیوه‌ای

اگر عادت دارید میوه‌ها را نشسته داخل جامیوه‌ای بگذارید و جامیوه‌ای را هم سال تا سال نشویید، باید مطمئن باشید که بزرگ‌ترین عامل انتشار لیستریا، سالمونلا، کپک‌ها و قارچ‌ها در یخچال شما جامیوه‌ای است. میوه‌های نشسته، اگر کمی هم رطوبت داشته باشند، می‌توانند باعث تولید میکروب‌های مختلف، کپک‌ها و قارچ‌ها در محل نگهداری‌شان شوند. اگر این محل نگهداری جامیوه‌ای یخچال باشد، باید برای پیشگیری از رشد، تکثیر و انتشار عوامل آلودگی به درون یخچال و مواد غذایی مختلف، حداقل ماهی یکبار جامیوه‌ای را به خوبی بشویید.

راهکار

برای شستن جامیوه‌ای کافی است مقداری آب گرم را با صابون یا هر ماده پاک‌کننده دیگری مخلوط کنید، کمی جوش‌شیرین به آن بیفزایید و این محلول را داخل جامیوه‌ای بریزید و اجازه دهید حدود 2 ساعت در آن باقی بماند. سپس جامیوه‌ای را به خوبی آبکشی و خشک کنید و آن را سرجایش قرار دهید.

۹- قطعه‌های چرخ گوشت

تمام قطعات چرخ‌گوشت که با گوشت خام در تماس مستقیم هستند یا آب گوشت هنگام چرخ کردن روی آنها می‌پاشد، در صورت تمیز نشدن،‌ آلوده به میکروب سالمونلا می‌شوند. به همین دلیل باید تمام قسمت‌های چرخ گوشت را پس از استفاده با آب گرم و مواد شوینده خوب بشویید. قسمت‌هایی که قابل جدا کردن نیستند هم با دستمال آغشته به آب گرم و مواد شوینده پاک کنید تا باعث تکثیر و پخش میکروب در آشپزخانه و کابینت نگهداری چرخ گوشت نشود.

۱۰- کانتر آشپزخانه

اگر هر روز هم کانتر را دستمال بکشید، دلیل بر پاکیزه بودن آن نیست. هر چیزی که روی کانتر می گذارید همچون مواد و محصولات شسته نشده، کیسه های خرید، ظرف ناهار، کیف و ... می توانند باعث انتقال آلودگی شود. تحقیقات نشان داده است حدود یک سوم کانترهای آشپزخانه حاوی باکتری های کولیفورم است.

راهکار

قبل و بعد از تهیه مواد خام و پخته، کانتر آشپزخانه خود را ضدعفونی و تمیز کنید. اگر حیوان خانگی دارید، ظرف غذای آنها را روی کانتر نگذارید و به خودشان نیز اجازه ندهید روی کانتر راه بروند. این حیوانات ناقل باکتری Staph هستند. کیف های دستی خود که از صبح با شما بیرون بوده و همه آلودگی ها را به خود گرفته است را نیز روی کانتر قرار ندهید.

۱۱- کیسه های پلاستیکی چندبار مصرف

تقریبا نیمی از کیسه های پلاستیکی که در نتیجه خرید از مغازه ها به خانه می آوریم و دوباره از آنها استفاده می کنیم، حاوی باکتری هایی همچون E. coli هستند. البته باید بدانید کیسه های پلاستیکی که هنوز استفاده نشده اند، به خودی خود حاوی میکروب نیستند. اما از آنجا که منافذ بسیاری در خود دارند، با قرار دادن وسایل داخل آنها، میکروب مواد خام را به خود می گیرند. بیشتر آنها نیز از موادی ساخته شده اند که نمی توان با آب داغ شست و شویشان داد.

راهکار

از کیسه هایی استفاده کنید که قابل شست و شو هستند. مثلا آنهایی که نخی هستند. کیسه های نخی را می توانید با آب داغ بشویید و خشک کنید، بنابراین این کار را هر هفته یکبار انجام دهید.

۱۲- مایکروویو

بیشتر مردم تصور می کنند، گرما باعث از بین رفتن میکروب ها می شود اما مایکروفر محیط استریلی نیست. اگر مایکروویو را به طور مرتب ضدعفونی نکنید، باکتری ها می توانند در سطح آن جا خوش کنند.

راهکار

دست کم یک بار در هفته، داخل و بیرون مایکروویو را ضدعفونی کنید. همه قسمت های آن را به خوبی تمیز کنید تا منجر به رشد باکتری ها و میکروب ها نشود و بو نگیرد. غذاهایی که داخل مایکروفر می گذارید را حتما بادرپوشی ببندید تا بیرون نپاشد و موجب تجمع آلودگی ها نشود.