مبحث کاهش وزن و لاغری، از اهمیت زیادی برخوردار است. استفاده از رژیم های غذایی، راهی موثر در جهت کاهش وزن و رسیدن به اندام مناسب است. انواع رژیم های غذایی وجود دارد که هر کدام می تواند مزیت ها و معایب خاص خود را داشته باشد.
از جمله این رژیم ها، رژیم اتکینز و رژیک کتوژنیک است. رژیم های اتکینز و کتوژنیک در سال های اخیر محبوب شده اند زیرا مردم به دنبال راه های موثری برای کاهش وزن و بهبود سلامت خود هستند. در حالی که این رژیم‌ها شباهت‌هایی دارند، تفاوت‌های کلیدی نیز وجود دارد که آنها را متمایز می‌کند.
رژیم اتکینز، توسط دکتر رابرت اتکینز در دهه 1970 ایجاد شد و از آن زمان، به یک رژیم کاهش وزن محبوب تبدیل شده است. رژیم غذایی اتکینز، شامل محدود کردن کربوهیدرات ها و افزایش مصرف پروتئین و چربی است. چهار مرحله از رژیم اتکینز وجود دارد که هر مرحله به تدریج میزان کربوهیدرات مجاز را افزایش می دهد.
از سوی دیگر، رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و پرچرب است که برای قرار دادن بدن در وضعیت کتوز طراحی شده است. این رژیم، یک حالت متابولیک است که در آن، بدن شما به جای کربوهیدرات برای سوخت، چربی می سوزاند. رژیم غذایی شامل مصرف کربوهیدرات بسیار کم، پروتئین متوسط و چربی زیاد است.
تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک
- فاز 1: 20 گرم کربوهیدرات خالص در روز، با 75 درصد کالری از چربی، 20 درصد از پروتئین و 5 درصد از کربوهیدرات ها.
- فاز 2: 25 تا 30 گرم کربوهیدرات خالص در روز، با 60 درصد کالری از چربی، 30 درصد از پروتئین و 10 درصد از کربوهیدرات ها.
- فاز 3: 30 تا 80 گرم کربوهیدرات خالص در روز، با 50 درصد کالری از چربی، 30 درصد از پروتئین و 20 درصد از کربوهیدرات ها.
- فاز 4: 80 تا 100 گرم کربوهیدرات خالص در روز، با 40 درصد کالری از چربی، 30 درصد از پروتئین و 30 درصد از کربوهیدرات ها.
از سوی دیگر، رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی پرچرب، پروتئین متوسط و کم کربوهیدرات است.
نسبت‌های معمولی درشت مغذی‌ها برای رژیم کتوژنیک عبارتند از:
- 5-10 درصد کالری از کربوهیدرات ها است
- 20-25 درصد کالری از پروتئین است
- 70-75 درصد کالری از چربی است
- مصرف کربوهیدرات
یکی دیگر از تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک، مصرف کربوهیدرات آنها است. رژیم اتکینز به تدریج، مصرف کربوهیدرات را در چهار مرحله افزایش می دهد و در مرحله آخر، حداکثر 100 گرم کربوهیدرات خالص در روز مجاز خواهد دانست.
در مقابل، رژیم کتوژنیک، بسته به نیازها و اهداف فرد، مصرف کربوهیدرات را به 20 تا 50 گرم در روز محدود می کند. این رژیم غذایی، مصرف کم کربوهیدرات بدن را در حالت کتوز قرار می دهد، جایی که به جای کربوهیدرات، چربی را برای سوخت می سوزاند.
غذاهای مجاز در رژیم اتکینز و رژیم کتوژنیک
هم رژیم اتکینز و هم رژیم کتوژنیک، اجازه مصرف غذاهای پرچرب مانند گوشت، کره و پنیر را می دهد. با این حال، رژیم اتکینز به غذاهای پر پروتئین مانند مرغ، ماهی و تخم مرغ نیز اجازه مصرف خواهد داد. از سوی دیگر، رژیم کتوژنیک، مصرف پروتئین را به سطوح متوسط محدود می کند تا از تبدیل پروتئین اضافی به گلوکز از طریق گلوکونئوژنز جلوگیری کند.
همچنین، رژیم کتوژنیک بر چربی های سالم مانند آووکادو، آجیل و روغن زیتون تاکید دارد. در حالی که رژیم اتکینز اجازه می دهد تا چربی های اشباع شده بیشتری مانند بیکن و خامه سنگین را دریافت کنید.
تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک بر کاهش وزن
هر دو رژیم اتکینز و کتوژنیک، برای کاهش وزن موثر هستند. یک مطالعه منتشر شده در مجله انجمن پزشکی آمریکا نشان داد که شرکت کنندگان در رژیم اتکینز نسبت به کسانی که رژیم غذایی کم چرب داشتند وزن بیشتری از دست دادند.
رژیم کتوژنیک، برای کاهش وزن موثرتر از رژیم غذایی کم چرب است. توجه به این نکته مهم است که نتایج کاهش وزن، ممکن است بسته به پایبندی فرد به رژیم غذایی، کالری دریافتی و سطح فعالیت بدنی متفاوت باشد.
تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک بر سلامتی
تحقیقات نشان داده است که هر دو رژیم اتکینز و کتوژنیک فواید بیشتر از کاهش وزن دارند. این بررسی ها نشان داده که رژیم اتکینز سطح کلسترول و فشار خون را بهبود می بخشد، در حالی که رژیم کتوژنیک کنترل قند خون را انجام می دهد و التهاب را کاهش خواهد داد.
علاوه بر این، رژیم کتوژنیک برای اثرات درمانی بالقوه آن بر شرایطی مانند صرع، بیماری آلزایمر و سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است.
با این حال، توجه به این نکته مهم است که این رژیم‌ها ممکن است برای همه مناسب نباشد. افرادی که دارای شرایط خاص پزشکی هستند و یا باردار یا شیرده هستند، باید قبل از شروع هر گونه رژیم غذایی جدید با پزشک خود مشورت کنند.
کدام رژیم غذایی برای شما مناسب است؟
تصمیم گیری اینکه کدام رژیم غذایی برای شما مناسب است، به اهداف و ترجیحات فردی شما بستگی دارد. رژیم اتکینز ممکن است گزینه خوبی برای کسانی باشد که مصرف پروتئین بیشتر و افزایش تدریجی دریافت کربوهیدرات را ترجیح می دهند.
اما رژیم کتوژنیک ممکن است گزینه خوبی برای کسانی باشد که به دنبال مصرف محدودتر کربوهیدرات برای رسیدن به کتوز هستند.
همچنین مهم است که پایداری طولانی مدت هر رژیم را در نظر بگیرید. هر دو رژیم اتکینز و کتوژنیک، نیاز به تغییرات قابل توجهی در رژیم معمولی دارند و ممکن است حفظ طولانی مدت آن دشوار باشد. بنابراین، پیدا کردن یک رژیم غذایی پایدار و لذت بخش برای شما مهم است.
نکاتی برای موفقیت در رژیم اتکینز یا کتوژنیک
چه از رژیم اتکینز پیروی کنید و چه رژیم کتوژنیک، نکاتی وجود دارد که به موفقیت شما کمک می کند:
- وعده های غذایی خود را برنامه ریزی کنید: هر دو رژیم، نیاز به تغییرات قابل توجهی در رژیم غذایی معمولی دارند. برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی خود از قبل، می‌تواند به شما کمک کند تا در مسیر خود باقی بمانید.
- مصرف درشت مغذی‌ها را کنترل کنید: برای دستیابی به نسبت درشت مغذی‌های مورد نظر، مهم است که میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی خود را دنبال کنید.
- هیدراته بمانید: هر دو رژیم غذایی، می توانند باعث کم آبی بدن، به خصوص در مراحل اولیه شوند. مطمئن شوید که مقدار زیادی آب و مایعات دیگر بنوشید تا هیدراته بمانید.
- تمرکز بر غذاهای غنی از مواد مغذی: در حالی که هر دو رژیم غذایی اجازه مصرف غذاهای پرچرب را می دهد، مهم است که غذاهای غنی از مواد مغذی مانند سبزیجات، میوه ها و آجیل را نیز شامل شود.
دیدگاه