سالاد سیب زمینی با گوجه فرنگی و پیاز
زمان آماده کردن= 30 دقیقه
زمان پخت= 35 دقیقه
مواد مورد نیاز: برای 6-4 نفر
1 کیلو گرم سیب زمینی سالم
2 قاشق سوپخوری گشنیز ریز شده = چند برگ برای تزئین
2 قاشق سوپخوری جعفری ریز شده + چند برگ برای تزئین
2 قاشق سوپ خوری ریحان ریز شده + چند برگ برای تزئین
1/2 پیمانه روغن زیتون
1 حبه سیر، ریز کنید
500 گرم گوجه فرنگی رسیده، پوست گرفته و ریز کنید
1 عدد پیاز قرمز درشت، حلقه حلقه کنید
2 قاشق سوپخوری سرکه سفید
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
روش تهیه
سیب زمینی را داخل یک قابلمه بزرگ آب جوش و نمک قرار دهید و حدود 25-20 دقیقه بپزد تا نرم شود، پوست آنها را بگیرید و سیب زمینی را به ضخامت 5 میلیمتر بُرش دهید. فر را تا 400 درجه فارنهایت /200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب بزرگ را چرب کنید و سیب زمینی را بصورت لایه لایه داخل قالب بچینید، گشنیز، جعفری و ریحان ریز شده را روی سیب زمینی بپاشید و 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون را هم اضافه کنید و داخل فر حدود 10 دقیقه بپزید تا سیب زمینی کمی قهوه ای شود، سپس از داخل فر بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شود. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 قاشق سوپخوری از روغن را داخل آن بریزید، سیر را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای مایل به طلایی شود، گوجه فرنگی را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید، از روی حرارت بردارید. باقیمانده روغن و سرکه را داخل یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید. روی سیب زمینی را با حلقه های پیاز بپوشانید و چاشنی آماده شده را اضافه کنید، فلفل سیاه را روی آن بپاشید و به وسیله برگهای ریحان و دیگر سبزیجات تزئین کرده و سرو نمائید.
دیدگاه