امروز: پنج شنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۷ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۸ مارس ۲۰۲۴ میلادی
کد خبر: 277109
۱۴۳۱
۱
۰
نسخه چاپی

سوپ کدو حلوایی | 5 روش خوشمزه و آسان طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌های مختلف و عالی است و برای درمان سرماخوردگی و تقویت قوای جسمی تمامی رده‌های سنی به‌ویژه کودکان بسیار توصیه می‌شود.

سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپ های بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که با دستورهای متنوعی پخته می شود. این سوپ خوشمزه که به دلیل وجود کدو حلوایی بسیار سالم و مقوی است برای درمان و پیشگیری از سرماخوردگی هم بسیار مناسب است. کدو حلوایی حاوی مقادیر غنی از آنتی اکسیدان های قوی است که به همین دلیل می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. اگر فصل پاییز و زمستان زیاد سرما می خوردید، حتما این سوپ خوشمزه را در منوی غذایی خود جای دهید. این سوپ خوشمزه علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد، بسیار خوشرنگ است و باعث باز شدن اشتها می شود.

5 روش خوشمزه طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

روش اول

مواد لازم  (برای ۶ نفر)

• کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم

• ساقه کرفس: ۱۰۰ گرم

• هویج: ۱۰۰ گرم

• پیاز: ۱۰۰ گرم

• کره: ۲ قاشق غذاخوری

• عصاره مرغ: یک پیمانه

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• خامه: در صورت تمایل برای تزیین

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

► مرحله اول

پیازها، هویج و ساقه کرفس (و در صورت تمایل سیر) را بشویید و خرد کنید. کدو حلوایی را بشویید، برش بزنید، تخمه‌هایش را خارج کنید، سپس پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

► مرحله دوم

با مقداری کره یا روغن زیتون پیازها را کمی تفت دهید. سپس هویج و ساقه کرفس را اضافه نمایید. کدو حلوایی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

► مرحله سوم

عصاره مرغ را در قابلمه بریزید سپس نمک، فلفل و ادویه‌هایی را که مطابق با ذائقه خودتان است به آن بیفزایید. به مدت یک ساعت اجازه دهید مواد به‌خوبی پخته شوند.

► مرحله چهارم

وقتی مواد نسبتا نرم شد و قوام پیدا کرد به وسیله مخلوط کن، همزن برقی یا گوشت‌کوب برقی آن را به خوبی میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.

► مرحله پنجم

در این مرحله برای تزیین سوپ کدو حلوایی با خامه باید صبر کنید تا کمی سوپ خنک شود بعد خامه را اضافه کنید تا خامه نبرد. همچنین می‌توان از تخمه کدو حلوایی، دارچین، ساقه کرفس یا تره‌فرنگی نیز برای تزیین استفاده کرد. سوپ را گرم و با نان سرو کنید.

روش دوم

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• کدو حلوایی: ½ کدوی کوچک

• آب مرغ: ۴ لیوان

• هویج: ۲ عدد متوسط

• سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ

• بلغور گندم یا جو: ½ پیمانه

• پودر سیر: ¼ قاشق چایخوری

• خامه صبحانه: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

► مرحله اول

برای تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه ابتدا بلغور را داخل یک کاسه آب می ریزیم و به مدت یک ساعت کنار می گذاریم تا به خوبی خیس بخورد. در ادامه کدو حلوایی را به همراه دو لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

► مرحله دوم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و اجازه می دهیم کدو حلوایی به خوبی بپزد. پس از اینکه کدوحلوایی پخت پوست آنرا جدا می کنیم، سپس گوشت کدو حلوایی را با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم.

► مرحله سوم

برای اینکه کدو حلوایی به صورت کاملا یکدست پوره شود می توانیم آنرا با میکسر یا مخلوط کن به پوره تبدیل می کنیم. در ادامه پوره کدو حلوایی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه جادار و مناسب می ریزیم.

► مرحله چهارم

در این مرحله بلغور خیسانده شده را آبکشی می کنیم، سپس به همراه پودر سیر اضافه می کنیم. ر ادامه سیب زمینی و هویج را پوست می گیریم، سپس به قطعات کوچک تبدیل کرده و به قابلمه می افزاییم.

► مرحله پنجم

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت روی حرارت بسیار ملایم بپزد. پس از اینکه مواد سوپ پخت آنرا داخل میکسر یا مخلوط کن می ریزیم و به پوره تبدیل می کنیم ( یا می توانیم با گوشکوب برقی میکس کنیم)

► مرحله ششم

در پایان نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم، سپس خامه را به سوپ اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا خامه به خورد سوپ برود. در ادامه سوپ را در ظرف سوپخوری می کشیم و به همراه جعفری خرد شده تزیین می کنیم.

سوپ کدو حلوایی

روش سوم

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• هویج خرد شده: یک پیمانه

• ساقه کرفس خرد شده: یک پیمانه

• سیب زمینی خرد شده: یک پیمانه

• پیاز نگینی متوسط شده: یک عدد متوسط

• کدو حلوایی: نصف یک عدد کوچک

• کره کوچک: یک قالب

• آب مرغ: دو پیمانه

نمک و فلفل و ادویه: به مقدار لازم

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

► مرحله اول

بعد از این که تمامی مواد را به یک اندازه خرد کردید، یک قابلمه برداشته و به مدت ۵ دقیقه مواد را با کره تفت دهید. سپس آب مرغ را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد بپزند.

► مرحله دوم

در این مدت که مواد داخل قابلمه در حال پختن هستند، کدو تنبل را پوست کنده و داخل آن را تمیز کنید. سپس به مواد داخل طبخ اضافه کنید. وقتی مواد کاملا نرم شدند و خوب پختند، صبر کنید تا خنک شوند.

► مرحله سوم

سپس مواد را داخل هم‌زن برقی بریزید و آنقدر بزنید تا خوب صاف و مانند پوره نرم شوند. سوپ تقریبا آماده است. اگر مایل هستید تا آن را داغ داغ سرو کنید. مواد را دوباره به قابلمه برگردانده و روی حرارت متوسط قرار دهید.

► مرحله چهارم

نمک، ادویه و فلفل بر حسب ذائقه‌تان اضافه کنید. بعد از این چاشنی‌ها به خورد سوپ رفتند، سوپ را در ظرف مناسب سرو کرده و با مقداری جعفری تزیین کنید.

روش چهارم

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• پیاز بزرگ: ۱ عدد

• آب مرغ: ۲ لیوان

• سیب زمینی: ۲ عدد

• هویج متوسط: ۲ عدد

• ساقه کرفس: ۱۰۰ گرم

• خامه: ۵۰ گرم برای تزیین

• روغن مایع: به اندازه کافی

• کدو حلوایی: نصف یک عدد متوسط

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

برای تهیه سوپ کدو حلوایی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم. اگر روغن زیادی در این مرحله اضافه کنیم باعث می شود سوپ ما در پایان چرب شود. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.

در ادامه کدو حلوایی، هویج، سیب زمینی و ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم. مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت می دهیم سپس ۲ لیوان آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم.

پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد درب آنرا می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا مواد به آرامی بپزند. در همین مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و آب سوپ تبخیر شود.

زمانی که فقط یک پیمانه از آب داخل قابلمه باقی ماند سوپ کدو حلوایی تقریبا آماده است فقط باید آنرا به شکل پوره در بیاوریم. برای این منظور سوپ را به صورت داغ داخل میکسر می ریزیم و میکس میکنیم تا در پایان شبیه به پوره شود.

پس از اینکه سوپ را به خوبی میکس کردیم درون ظرف سوپخوری می ریزیم و با خامه به شکل دلخواه تزیین می کنیم. برای تزیین و طعم دهندگی بهتر سوپ کدو حلوایی می توانیم از لیمو ترش و سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.

سوپ کدو حلوایی

روش پنجم

مواد لازم  (برای ۶ نفر)

• کدو حلوایی: ۱ کیلوگرم

• پیاز: ۱ عدد کوچک

• کره: ۲ قاشق غذاخوری

• هویج: ۱ عدد

• سیب زمینی: ۲ عدد

• زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری

• ادویه شامل: کاری، فلفل، پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم

• استاک مرغ یا گوشت: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

• شیر نارگیل یا شیر معمولی: ۱/۲ لیوان فرانسوی

• جعفری ساطوری خرد شده: برای تزیین سوپ

• خامه صبحانه: برای تزیین سوپ

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

 کدو حلوایی را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی تکه تکه کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و با کره و چند قطره روغن مایع تفت دهید تا نرم شود. سپس کدو حلوایی و سیب زمینی مکعبی خرد شده را هم اضافه کنید و تفت دهید.

حالا تمام مواد گفته شده به جز شیر نارگیل را با ۴ لیوان فرانسوی دسته دار استاک مرغ را گوشت بپزید. وقتی کدو حلوایی حسابی پخت مواد داخل قابلمه را با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید. سپس ½ شیر معمولی یا شیر نارگیل به مواد پوره شده اضافه کنید و روش شعله ملایم گاز بپزید تا غلیظ شود و جا بیفتد.

سپس روی سوپ کدو حلوایی را با مقداری خامه صبحانه و جعفری تازه ساطوری خرد شده تزیین کنید.

  • منبع
  • همشهری آنلاین
  • چی شی
  • کاله
  • افق کوروش

دیدگاه

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید