چرا نباید آبمیوه را جایگزین میوه و سبزیجات کامل کنید؟

امروزه، در مورد فواید نوشیدن آبمیوه برای سلامتی در رسانه ها چیزهای زیادی دیده یا شنیده اید، اما واقعاً آنقدرها هم که گفته می شود دارای مزایای خاصی نیست. اگر به طور کل، نخوردن میوه ها یا سبزیجات را با نوشیدن آبمیوه مقایسه کنید، بدیهی است که برای سلامتی شما بهتر است. با این حال، اگر آبمیوه را با خوردن میوه ها و سبزیجات کامل مقایسه نمایید، تفاوت ارزش غذایی آنها ممکن است شما را شگفت زده کند.

آیا تا به حال شنیده اید که غلات کامل برای شما بهتر از غلات سفید مانند آنهایی که در نان سفید یا کراکر های تصفیه شده یافت می شوند، هستند؟ یک اصل مشابه با همین موضوع در مورد ایده خوردن میوه ها و سبزیجات کامل در مقابل نوشیدن آنها صدق می کند: هنگام آبگیری، مقدار زیادی از خود محصول را از دست می دهید، شبیه به پالایشی که دانه های فرآوری شده برای سفید شدنشان متحمل می شوند.

میوه کامل یا آبمیوه، کدام برای سلامتی شما بهتر است؟

یکی از مهم‌ ترین دلایل مصرف میوه‌ ها و سبزیجات، فیبر موجود در آنهاست که در حین فرآیند آبگیری از بین می‌ رود. بسیاری از “ضایعات” حاصل از آبگیری میوه ها، فیبر های کاملا خوراکی و سالم هستند. فیبر به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و نیز با افزایش ثبات قند خون، شما را سیر نگه می دارد.

هنگامی که فرآیند آبگیری میوه ها را تمام کرده و میوه تبدیل به آبمیوه می شود، واقعاً فقط قند میوه/سبزی، آب و چند ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان برایتان باقی می ماند. شما هنوز هم با خوردن میوه کامل و با فیبر دست نخورده، تمام این موارد را دریافت خواهید کرد.

قند میوه بد نیست، اما حتما دلیلی دارد که میوه حاوی فیبر است. از بین بردن و جدا کردن تمام فیبر میوه و سبزیجات در فرآیند آبگیری به این معنی است که قند خون شما به احتمال زیاد در اثر نوشیدن آبمیوه ناپایدار می شود، به این معنی که به طور کلی احساس رضایت بسیار کمتری خواهید داشت.

برای مثال به این سوال فکر کنید: آیا وقتی یک سیب کامل را می خورید در مقایسه با زمانی که یک لیوان آب سیب می نوشید، به طور کلی احساس سیری و رضایت بیشتری نمی کنید؟

برخی از افراد، نوشیدن آبمیوه را بر خوردن خود میوه ترجیح می دهند، زیرا فکر می کنند که این کار کلید کاهش وزن است. شکی نیست که صنعت سلامتی این موضوع را به این طریق تبلیغ کرده است، اما خود این ادعا واقعاً قابل قبول نیست.

برای کاهش وزن، باید کالری بیشتری از آنچه دریافت می‌ کنید بسوزانید. همانطور که قبلاً بررسی کردیم، فیبر در طول فرآیند آبگیری میوه ها حذف می‌ شود، اما برای کمک به سیر ماندن و کاهش احتمال پرخوری، ضروری است.

علاوه بر این برای دریافت مقدار آبمیوه کافی، باید از محصولات (میوه ها و سبزیجات) بیشتری استفاده کنید، به این معنی که بیشتر اوقات، آبمیوه ها کالری بیشتری نسبت به یک وعده غذای کامل دارند. بیایید به نمونه ای از این تفاوت ها نگاه کنیم:

• یک فنجان آب پرتقال بیش از 100 کالری داشته، حاوی فیبر نبوده و نزدیک به 25 گرم قند دارد.

• یک پرتقال متوسط ​​حدود 60 کالری، 3 گرم فیبر و حدود 15 گرم کربوهیدرات دارد.

• همچنین محتوای پتاسیم در میوه کامل بیشتر از آبمیوه است.

سخن پایانی

آبگیری میوه ها و نوشیدن آبمیوه های طبیعی ذاتاً هیچ اشکالی نداشته و می تواند یک راه سرگرم کننده برای وارد کردن میوه ها و سبزیجات اضافی به رژیم غذایی شما باشد. با این حال، اگر این کار را به این دلیل انجام می‌ دهید که فکر می‌ کنید بهترین راه برای بهبود سلامتیتان است، باید بگوییم که این موضوع صحت ندارد.

اگر به دنبال جایگزینی برای خوردن میوه ها و سبزیجات به طور کامل هستید، سعی کنید آنها را به صورت اسموتی ترکیب نموده و میل نمایید. به این ترتیب، مواد مغذی با ارزش را از بین نمی برید.