تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب با روشی ساده به نام تکنیک بستنی «بدون ثعلب» امکان‌پذیر است. در اینجا یک دستور اولیه برای تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب و بدون نیاز به بستنی ساز آورده شده است.
مواد لازم برای تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب
• ۲ فنجان خامه غلیظ
• ۱ قوطی (۱۴ اونس) شیر تغلیظ شده (همان شیر عسلی)
• ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
• اختیاری: طعم‌دهنده‌ها یا مخلوط‌های دلخواه شما (به عنوان مثال، چیپس شکلات، کلوچه‌های خرد شده، پوره میوه)
طرز تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب
• در یک کاسه بزرگ، خامه غلیظ را با همزن بزنید تا گلوله‌های سفت شکل بگیرد. این کار را می‌توان با استفاده از همزن دستی یا یک همزن پایه‌دار با اتصال همزن انجام داد. مراقب باشید خامه را زیاد نزنید.
• شیر غلیظ و شیرین شده را همراه عصاره وانیل به آرامی در خامه فرم گرفته بریزید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
• در صورت تمایل، هر طعم‌دهنده یا مخلوطی را به پایه بستنی اضافه کنید و به آرامی داخل آن بریزید.
• مخلوط را در ظرف دردار یا ظرف نان بریزید. قسمت بالایی را با کاردک صاف کنید.
• روی ظرف را با پلاستیک پوشانده یا در آن محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.
• حداقل ۶ ساعت یا یک شب اجازه دهید بستنی یخ بزند تا به قوام یکدستی برسد.
• بعد از اینکه بستنی کاملا یخ زد، آماده سرو است. آن را در کاسه یا نان مخروطی بریزید و لذت ببرید!
نکته مهم برای تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب
• برای تنوع طعم، می‌توانید موادی مانند پودر کاکائو، پوره میوه، عصاره قهوه یا کوکی‌های خرد شده را قبل از انجماد به پایه بستنی اضافه کنید.
• به یاد داشته باشید که از شیر غلیظ و شیرین شده استفاده کنید زیرا بدون نیاز به شکر اضافی، بافت خامه‌ای و شیرینی را ایجاد می‌کند.
• برای ایجاد طعم‌های بستنی سفارشی خود، می‌توانید ترکیب‌های مختلف از طعم‌های دوست‌داشتنی را آزمایش کنید.
نکته: در حالی که این روش بستنی خانگی خامه‌ای و خوشمزه تولید می‌کند، اما به نرمی و لطیف بودن بستنی سنتی خرد شده نخواهد بود. کوبیدن به از بین رفتن هوا در مخلوط مواد بستنی کمک و از تشکیل کریستال های یخ بزرگ جلوگیری می کند و در نتیجه بافت نرم تری ایجاد می شود. با این حال، این روش، روشی مناسب برای تهیه بستنی در خانه بدون ثعلب و بستنی ساز است.
دیدگاه