امروز: یکشنبه, ۱۳ اسفند ۱۴۰۲ برابر با ۲۱ شعبان ۱۴۴۵ قمری و ۰۳ مارس ۲۰۲۴ میلادی
کد خبر: 265279
۵۹۵۷
۱
۱
نسخه چاپی

رژیم غذایی بدون گلوتن؛ راهنمای زندگی سالم برای بیماران مبتلا به سلیاک

رژیم غذایی بدون گلوتن؛ راهنمای زندگی سالم برای بیماران مبتلا به سلیاک

بیماری سلیاک با حذف غذاهای حاوی گلوتن از رژیم غذایی شما درمان می شود. اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید، دیگر نمی توانید غذاهایی که حاوی جو، چاودار یا گندم هستند مصرف کنید. زیرا جلوگیری از مصرف گلوتن از آسیب به پوشش روده و علائم مرتبط با آن مانند اسهال و درد معده جلوگیری می کند.

مبتلایان به سلیاک باید تمام منابع گلوتن را تا آخر عمر از رژیم غذایی خود حذف کنند. اگر غذاهای حاوی گلوتن مصرف کنید، علائم شما برمی گردد و باعث آسیب طولانی مدت به سلامتی شما می شود.

انجام این کار ممکن است دشوار به نظر برسد، اما یک پزشک عمومی می‌تواند در مورد راه‌های مدیریت رژیم غذایی بدون گلوتن به شما کمک کند. علائم شما باید طی چند هفته پس از شروع یک رژیم غذایی بدون گلوتن به میزان قابل توجهی بهبود یابد. با این حال، ممکن است چند سال طول بکشد تا سیستم گوارش شما به طور کامل بهبود یابد.

غذاهای مجاز و غیرمجاز در بیماری سلیاک

 غذاهای مجاز در بیماری سلیاک

اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید، می توانید غذاهای زیر را که به طور طبیعی حاوی گلوتن نیستند، مصرف کنید:

  • بیشتر محصولات لبنی مانند پنیر، کره و شیر
  • سیب زمینی ها
  • برنج و رشته فرنگی برنج
  • آردهای بدون گلوتن، از جمله آرد برنج، ذرت، سویا و سیب زمینی

- میوه ها و سبزیجات

- لوبیاها و عدس ها

- آجیل ها و دانه ها

- تخم مرغ

- گوشت قرمز و ماهی تازه ( غیر فرآوری شده )

- محصولات لبنی ( حتما برچسب روی مواد را بخوانید )

- گندم سیاه

- ذرت

- بذر کتان

- ارزن

- کوینو

- سویا

رژیم غذایی بدون گلوتن؛ راهنمای زندگی سالم برای بیماران مبتلا به سلیاک

غذاهای غیر مجاز در بیماری سلیاک

اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید، غذاهای زیر را مصرف نکنید، مگر اینکه به عنوان نسخه های بدون گلوتن برچسب خورده باشند:

  • نان
  • پاستا
  • غلات
  • بیسکویت یا کراکر
  • کیک و شیرینی
  • پای
  • سس و طعم دهنده ها

این مهم است که همیشه برچسب روی غذاهایی را که می‌خرید بررسی کنید. بسیاری از غذاها (به ویژه غذاهای فرآوری شده) شامل افزودنی هایی هستند که حاوی گلوتن هستند، مانند طعم دهنده مالت و نشاسته غذایی اصلاح شده.

گلوتن همچنین ممکن است در برخی از محصولات غیر غذایی از جمله برخی داروها یافت شود.

اگر غذاهای بدون گلوتن و غذاهای حاوی گلوتن با هم تهیه شوند یا با ظروف یکسان سرو شوند، ممکن است با یکدیگر ترکیب شوند.

رژیم غذایی بدون گلوتن؛ راهنمای زندگی سالم برای بیماران مبتلا به سلیاک

ترکیبات غذایی حاوی گلوتن پنهان

غذاهای خاصی هستند که مسلما در آنها گلوتن به کار رفته است. متخصصان توصیه می کنند از این غذاهای فرآوری شده استفاده نکنید مگر اینکه برچسب بدون گلوتن داشته باشند. در هنگام بررسی مواد غذایی حتما حواستان باشد که برچسب بدون گلوتن را داشته باشند و فقط به برچسب بدون گندم اکتفا نکنید. بعضی از این غذاها عبارتند از:

- آب جو

- نان

- دسرهایی مانند کیک، کوکی و پای

- غلات صبحانه

- کراکر و چیپس سیب زمینی با چاشنی

- سیب زمینی سرخ کرده

- پاستا

- گوشت های فرآوری شده از قبیل هات داگ، سوسیس و کالباس

- سس سالاد

- سوپ ها

- دیگر سس ها

همچنین باید منابع پنهان گلوتن را نیز در نظر بگیرید که موارد زیر را شامل می شود:

- داروها

- ویتامین ها و مکمل ها

- رژ لب و برق لب

- تخم مرغ در رستوران ها ( برخی از رستوران ها به تخم مرغ های مخلوط کره پنکیک اضافه می کنند )

- خمیر بازی که ممکن است به همراه فرزندتان با آن بازی کنید

- خمیر دندان و دهان شویه

 

  • منبع
  • حقوق نیوز

۱ دیدگاه

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید