آشپزی

آشپزی هنری است که برای انجام آن به صرف وقت و توجه نیاز دارید. در عین حال علیرغم اینکه آشپزی به نظر هنر ساده ای به نظر می رسد به مهارت زیادی نیز نیاز دارد. عدم مهارت لازم باعث می شود تا اشتباهاتی…

روش های گرفتن تلخی بادمجان هنگام خرید بادمجان، اکثر افراد سعی می کنند تا بادمجان هایی کاملا سالم و شیرین را انتخاب کنند. بعضی وقت ها ممکن است علی رغم تلاش شما، بادمجان تلخ باشد. معمولا در صورتی که…

پیتزا مارگاریتا پیتزا مارگاریتا ایتالیایی در واقع شباهت بسیار زیادی به پرچم کشور ایتالیا دارد! طبق روایات، در سال ۱۸۸۹ یعنی ۲۸ سال پس از اتحاد ایتالیا، یک سرآشپز ایتالیایی به نام رافائلو اسپوزیتو و…

امروزه تصور پخت غذا و دنیای بدون ادویه کاری سخت است. رشد سریع تجارت جهانی اجازه واردات و صادرات انواع چاشنی ها و ادویه ها را داده است و تقریبا همه مردم در هر گوشه ای از دنیا می توانند ادویه های مختلف…

تهیه بستنی در منزل بدون ثعلب با روشی ساده به نام تکنیک بستنی «بدون ثعلب» امکان‌پذیر است. در اینجا یک دستور اولیه برای تهیه بستنی خانگی بدون ثعلب و بدون نیاز به بستنی ساز آورده شده است. مواد لازم برای…

سنگ سیر کردی یکی از غذاهای کردی که به پلو کردی نیز معروف است. این غذا در نقاط مختلف کردستان به شکل های گوناگون تهیه می‌شود. سنگ سیر به دلیل داشتن سبزیجات مختلف بسیار مقوی نیز است. مواد لازم برای تهیه…

روغن دنبه یکی از روغن‌های طبیعی است که از چربی گوسفند در قسمت دم او تهیه می‌شود. یکی از سفارشات طب سنتی درباره مصرف روغن دنبه اشاره به روش‌های صحیح تهیه روغن دنبه دارد. در زیر دو روش تهیه صحیح روغن…

پیتزا تخم مرغ یکی از پیتزاهای خوشمزه‌ای است که می‌توانید به راحتی و در خانه آن را تهیه کنید. حتی می‌توانید این پیتزا را برای وعده صبحانه در نظر بگیرید. شما به راحتی می‌توانید این پیتزا را با مواد…

سرآشپزهای معروف به دلیل مهارت‌های آشپزی و تکنیک‌های نوآورانه در آشپزخانه شناخته شده‌اند. در حالی که هر سرآشپز ممکن است اسرار و ترفندهای منحصر به فرد خود را داشته باشد، در اینجا چند نکته و تکنیک کلی…

انواع دسر ساده و کم هزینه برای کسانی که عاشق دسر هستند، اما وقت زیادی برای تهیه آن ندارند یا نمی‌توانند هزینه زیادی بابت دسر بپردازند، فوق‌العاده مناسب است. دسر کره بادام‌ زمینی مواد لازم برای تهیه…

پوره سیب زمینی غذایی ساده و خوشمزه که اگر با مواد اولیه تازه تهیه شود، برای بیشتر افراد بسیار جذاب و خوشمزه خواهد بود. پوره سیب زمینی را می‌توان در کنار غذاهای پروتئینی نیز سرو کرد و از آن لذت برد.…

آش دوغ از خوشمزه و معروف‌ترین غذاهای ایرانی است و غذایی سبک و راحت برای فصل تابستان محسوب می‌شود. طرز تهیه این آش بسیار ساده است؛ در عین حال که نتیجه‌ای باورنکردنی به دنبال دارد. مواد لازم برای پخت…

آیا شما یک آشپز ماهر هستید یا از آن دسته افراد هستید که وقتی غذا خراب می‌شود، اجاق گاز را سرزنش می‌کنید؟ اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، باید بدانید که تنها نیستید. غذاهای بیشتر افراد به علت عادت‌های…

سس‌ های مکزیکی، را باید با همان وسواسی درست کرد که نقاش‌ها رنگ‌شان را می‌سازند. سس خوب باید رنگ، عطر و طعم دلپذیری داشته باشد. سس‌های مکزیکی تند و آتشین، یکی از سالم‌ترین و پر طرفدارترین انواع سس…

در روزهای گرم تابستان، هیچ چیز بیشتر از خوردن نوشیدنی‌ها و دسرهای خنک حالمان را جا نمی‌آورد. یکی از چندین دسر خوشمزه و تابستانی، آیس پک است. این دسر محبوب، از مخلوط کردن بستنی و میوه‌ها تهیه می‌شود.…

پیکاتای مرغ یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که با سینه‌های مرغ درست می‌شود. سینه مرغ را نازک می‌کوبند، در آرد لایروبی می‌کنند و در تابه سرخ می‌کنند تا قهوه‌ای طلایی شوند. سپس مرغ را در یک سس مخصوص…

کباب تابه ای تبریزی یا تاوا کباب قبلا در تنور پخته و در یک ظرف پهن می‌شد. تاوا کباب با دورچین‌های مختلف از سبزیجات تهیه و با کته زعفرانی سرو می‌شود و می‌تواند برای رهایی از دستورهای پخت یکنواخت گزینه…

سوپ پنیر را می‌توان یکی از انواع سوپ‌های خوشمزه در منوی رستوران‌ها دانست که بسته به ذائقه‌های مختلف، دستور طبخ متفاوتی دارد. برای آموزش این سوپ با طعم بی‌نظیر، لطفأ با ما همراه باشید. موارد لازم سوپ…

۱۵ نکته مهم در آشپزی 1. نکات مهم را یادداشت کنید شاید شما یک دستورپخت مرغ سوخاری را دیده و امتحان کرده‌اید و بسیار هم دوست داشته‌اید اما از مقدار زیاد سیر در آن لذت نبرده‌اید. شاید اگر چند هفته بعد…

یکی از غذاهای سنتی و ایرانی که طعم‌های متنوعی داشته و متعلق به خطه‌ی سرسبز شمال است، املت شاپوری نام دارد. این املت که با عنوان املت لوبیا نیز شناخته می‌شود، اولین بار توسط شخصی قهوه‌چی به نام شاپور…