آشپزی

۱۵ نکته مهم در آشپزی 1. نکات مهم را یادداشت کنید شاید شما یک دستورپخت مرغ سوخاری را دیده و امتحان کرده‌اید و بسیار هم دوست داشته‌اید اما از مقدار زیاد سیر در آن لذت نبرده‌اید. شاید اگر چند هفته بعد…

یکی از غذاهای سنتی و ایرانی که طعم‌های متنوعی داشته و متعلق به خطه‌ی سرسبز شمال است، املت شاپوری نام دارد. این املت که با عنوان املت لوبیا نیز شناخته می‌شود، اولین بار توسط شخصی قهوه‌چی به نام شاپور…

1. هل همه ما با این دانه‌های معطر که درون غلاف‌های سبز روشن پنهان شده‌اند، آشنایی داریم. در غذاهای هندی، خاورمیانه‌ای و اسکاندیناوی، از خوراک‌های گوشتی گرفته تا کلوچه‌های خوش‌طعم و معطر، از هل…

استفاده از ادویه در غذاهای گوشتی اهمیت ویژه‌ای دارد همان‌طور که می‌دانید عطر و طعم غذا مهم‌ترین نکته برای خوشمزه شدن و مورد پسند قرار گرفتن غذاست. در ادامه ترکیبات لازم برای تهیه ادویه کباب کوبیده را…

نان کندو نان کندو، یک نوع نان محلی و خوشمزه عربی می باشد که می توانید خیلی راحت و سریع آن را در منزل طبخ و سرو کنید. دلیل نام گذاری این نان به خاطر شباهت ظاهری آن به کندوی زنبور عسل می باشد. می…

اگر اهل خریدهای کیلویی هستید، به احتمال زیاد بسیاری از اقلامی که در خانه نگهداری می‌کنید تاریخ مصرفشان گذشته یا نزدیک است. هرچند برخی مواد تا چندین ماه و یا حتی سال تاریخ انقضا دارند اما اینکه یک…

ماه رمضان، ماه پرستش و بخشایش خداوند است که غذاها و نوشیدنی های مخصوص خود در سراسر دنیا شناخته می شود. دسرهای خوشمزه عربی از جمله خوراکی هایی هستند که برای افطار به شدت توصیه می شوند. در ادامه این…

روز عید، شاید هم شب عید که می‌رسد، عطر سبزی و بوی ماهی در بیشتر خانه‌های ایرانی می‌پیچید. اینکه سبزی پلو با ماهی دقیقا از چه زمانی به غذای سنتی شب عید ما ایرانی‌ها تبدیل شد، مشخص نیست. اما حتی اگر…

شیرینی نارگیلی یکی از لذیذترین شیرینی‌هایی است که می‌توانید برای نوروز یا میان‌وعده‌ بچه‌ها درست کنید. این شیرینی به‌خاطر بافت متفاوت و طعم بی‌نظیرش محبوب است و کسی نیست که طعم آن را نپسندد. 1. کوکی…

آرانچینی یکی از پیش غذاهای معروف ایتالیایی است که بیشتر در شمال این کشور رواج دارد. این پیش غذای ایتالیایی درواقع گلوله‌های برنجی مغزداری است که با آرد سوخاری در روغن سرخ می‌شود. سیسیل، زادگاه این…

انبه یکی از میوه‌های پرخاصیت و محبوب تابستانی است که طعم شیرین و عصاره غلیظی دارد. بنابراین، در صورت عدم حساسیت به انبه، یک انتخاب مناسب برای تهیه انواع دسر و شیرینی است. علاوه بر دسر انبه می‌توانید…

ناگت سیب زمینی یکی از غذاهای راحت، سریع و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوع و با مواد دلخواه بسیاری تهیه می شود. برخی در تهیه این ناگت به دلخواه از مرغ، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و… استفاده می…

یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خانگی کلوچه پنیری است که‌ می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. شما‌ می‌توانید این کلوچه را همان‌طور که مشخص است با فر و بدون فر و با کمک یک تابه معمولی یا رژیمی…

یکی از پرطرفدارترین پیش‌غذاها در تمام دنیا سیب زمینی تنوری است. سیب زمینی تنوری را می‌‎توان با انواع سس و دیپ‌ها سرو کرد. مواد لازم برای طرز تهیه سیب زمینی تنوری در مایکروفر • فلفل سیاه و فلفل قرمز:…

10 اشتباه رایج در آشپزی 1. زیاد جوشاندن پاستا هنگام جوشاندن پاستا قبل از آب‌کش مراقب باشیم که زیاد آن را نجوشانیم؛ زیرا به هنگام دم گذاشتن یا اضافه کردن مواد جدید برای ادامه پختن، به اصطلاح پاستا وا…

ارزش غذایی سس ورچستر سس ورچستر نوعی چاشنی تخمیری بر پایه سرکه است که معمولا با موادی چون شیره، پیاز، تمرهندی، سیر و نوعی ماهی به‌نام موتوماهیان (آنچوی) درست می‌شود. این سس شیرین است و به‌علت استفاده…

مربای پوست پرتقال یکی از انواع مرباهای خوشمزه ایرانی است که برای صبحانه تهیه می‌شود. برای تهیه مربای پوست پرتقال قسمت سفیدی‌‌های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال ‌کنید. پوست پرتقال‌‌ها را در آبجوش…

تمپه؛ غذایی از اندونزی تمپه نوعی خوراکی کیک‌مانند تهیه‌شده از لوبیای سویای پخته و کمی تخمیرشده است. عمل تخمیر موجب تجزیه اسید فیتیک در سویا و هضم آسان‌تر نشاسته آن می‌شود. لوبیای سویا بعد از طی…

غذاهای خاورمیانه به رنگ ها و طعم های قدرتمندشان مشهورند. اهالی خاورمیانه از ترفند‌های ویژه‌ای هم استفاده می‌کنند که البته نیازمند مواد خاصی نیستند و به راحتی قابل انجام هستند، حتی برای مبتدی ها. در…

فینگر فود یا غذای انگشتی در اصطلاح به غذا‌هایی گفته می‌شود که بسیار کوچک و لقمه‌ای هستند و می‌توان آن‌ها را بدون استفاده از قاشق، کارد و چنگال تنها با دو انگشت برداشت و به دهان گذاشت. امروز…